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餐饮管理的卫生素养内容
编辑时间:2013-12-17 11:29:29    浏览次数:805    返回

         1.必须要搞好贮存库的一些卫生的工作内容,我们必须要经常的对贮存库进行一次清扫或者是消毒。让里面跟外面都没有任何的污染源,同时库内也必须要做到保持清洁、以及干燥作用,对于防蝇、防鼠工作必须要做到位。

        2.当然也要定期的进行检查下贮存食品的卫生用品,对于成品和原料来讲述,必须是要生熟的食品,以及干燥的食品的食品来讲必须是要进行分开以及存放的,对于原料的堆放作用来讲必须也是要非常的合理的,同时也可以防止出现受潮的情况、如果出现污染而所引起霉烂变质的情况当然肯定也是不可能会发生的。我们必须要认真的检查原料的一个卫生质量情况,同时要防止因腐败而所出现浪费及食物品质下降的情况,当然我们必须要及时的进行处理。

       3.必须要控制好原料的贮备状况作用在进行监督及检查烹饪原料的一个使用率或者说是贮备的情况来讲述,必须是要防止原料情况。同时也必须要做好防偷盗的工作作用,这样的话可以很好的防止丢失情况。

      4.个人卫生情况讲述在进行工作的时候,必须是要穿工作服的,一般的情况下千万要记住个人的衣帽或者杂物等所有的物品千万不可以放入贮存库内的。

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